Vamos falar de comida?
Mas antes de começar a nossa conversa sobre um assunto tão gostoso e apaixonante, quero dizer algumas coisas:
* A alimentação NATURAL e LOW-CARB - HIGH-FAT é um estilo de vida.
* Não tem prazo determinado nem ciclos; não há datas nem limites de quilos a ganhar ou a perder. Sem diferenças quanto a épocas do ano ou dias da semana; não importa se é feriado, se a gente come em casa ou em um banquete, uma festa, uma balada.
* Na minha vida LOW-CARB não há "dia do lixo" ou "dias livres" de "coma o que quiser nos fins de semana". Não há tabelas de calorias. COMO APENAS O QUE GOSTO E O QUE TENHO VONTADE. TODOS OS DIAS.
* Este estilo de vida não é certo nem errado, apenas funciona para mim, sinto-me ótima assim, com boa saúde e disposição.
* NÃO SOU NUTRICIONISTA nem tenho nenhuma qualificação na área médica. Tudo o que comento aqui é parte da minha EXPERIÊNCIA PESSOAL e de aprendizado por conta própria. Se você se interessar pelo assunto, procure ler e se informar, consulte-se com um nutricionista que trabalhe com este tipo de dieta, fale com seu médico, faça exames de sangue, veja a quantas anda o seu perfil lipídico, glicose, etc.
* A minha dieta é 100% NATURAL de BAIXO CARBOIDRATO, ALTA em GORDURAS e MODERADA em PROTEÍNAS.
* Não faço dieta das proteínas (Dukan ou similares, com alta ingestão de proteínas e baixo consumo de carboidratos e gorduras).
* Não sigo Atkins, embora existam pontos em comum. Esclarecendo: entre as minhas fontes de proteínas e gorduras, não entram bacon, linguiça e embutidos em geral, queijos, creme de leite, manteiga e outros alimentos constantes da dieta Atkins. Também na dieta Atkins não se pensa na proporção de gorduras e proteínas, o que para mim é fundamental.
* O meu BAIXO-CARBOIDRATO ou LOW-CARB (em inglês) é BAIXO mesmo!
* De carboidratos, consumo VERDURAS (bastante) e vegetais (alho, cebola, brócolis, couve-flor, repolho, couve, pepino, rabanete, aipo e erva-doce, por exemplo).
* Não faço dieta cíclica, em que se alternam dias de alto, médio e baixo carboidrato.
* Também não faço "recargas" periódicas de carboidratos, como na Dieta Metabólica e em outras da mesma linha, recomendadas especialmente para atletas.
* Por que não gosto de CICLOS de carboidratos?
*** Porque, PARA MIM, sinto que o sobe-e-desce de carboidratos interrompe o processo em que O CORPO USA A GORDURA COMO COMBUSTÍVEL.
*** Porque - também PARA MIM - alternar períodos com e sem carboidrato DÁ FOME e VONTADE DE COMER MAIS E MAIS CARBOIDRATO (= compulsão e "desejos").
*** Porque a grande vantagem de uma DIETA ALTA EM GORDURAS e de BAIXO CARBOIDRATO é que NÃO EXISTE "FOME NERVOSA" nem COMPULSÕES!!!
*** Porque uma vez que se está adaptado ao uso da GORDURA COMO ENERGIA (o que demora alguns dias e varia de pessoa para pessoa) parece que vem uma calma, como se o nosso corpo entendesse que não há com o que se preocupar, já que existe muito combustível de reserva e à disposição: a nossa própria gordura e a dos alimentos.
* É perfeitamente possível TREINAR sem carboidratos. Treinos intensos e diários de musculação e aeróbicos (esteira, bike, escada, transport, corrida).
* É perfeitamente possível HIPERTROFIAR sem carboidratos!
* E é perfeitamente possível PERDER GORDURA corporal COMENDO GORDURAS.
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| Claudia Vilaça em fase de DEFINIÇÃO - 58kg - 01/dezembro/2012 |
* É perfeitamente possível PREPARAR-SE para uma competição de fisiculturismo (ou uma ocasião especial, tal como sessão de fotos, festa, casamento, viagem, etc) usando uma dieta de BAIXO CARBOIDRATO e ALTA EM GORDURAS, apenas ajustando as quantidades de carboidrato, gordura e proteína de acordo com a fase da preparação: se hipertrofia ou definição e semana pre-contest (ou pré-evento).
* Logicamente, depois da rápida PERDA DE GORDURA (para a competição, por exemplo) é fácil retomar o processo de HIPERTROFIA, bastando reajustar as quantidades, como mencionei acima.
* Note as datas das FOTOS a seguir, todas tiradas em DIETA de BAIXO CARBOIDRATO e ALTA EM GORDURAS:
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Claudia Vilaça - INÍCIO do LOW-CARB - 56kg - 10/abril/2012
Eu perdi muito peso rapidamente - cerca de 3kg em poucos dias - quando, POR ACASO, comecei a me alimentar com baixo carboidrato e gordura alta, durante uma viagem aos EUA. |
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Claudia Vilaça - ANTES - 57kg - 20/maio/2012
Ainda bem magrinha e comendo bastante! |
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| Claudia Vilaça em dieta e treinamento para HIPERTROFIA - 61kg - 12/outubro/2012 |
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| Claudia Vilaça em PRE-CONTEST - 59kg - 17/novembro/2012 |
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| Claudia Vilaça em COMPETIÇÃO - 58kg - 24/novembro/2012 |
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| Claudia Vilaça reiniciando HIPERTROFIA - 58kg - 01/dezembro/2012 |
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| Claudia Vilaça em HIPERTROFIA - 62kg - 20/janeiro/2013 |
* A quantidade de PROTEÍNAS na minha dieta é MODERADA, também calculada de acordo com os meus objetivos e a fase de treinamento.
* Não me preocupo com calorias.
* Mesmo em fase de PERDA DE GORDURA, a dieta é hipercalórica, se comparada às tradicionais.
* Como a gordura tem mais que o dobro das calorias dos carboidratos e das proteínas, é natural que as refeições tenham um volume menor, mas com teor calórico maior. Por isso, a comida sacia e fornece energia de sobra para treinos e demais atividades.
* Faço em torno de 5 refeições por dia, a intervalos regulares, contendo a mesma quantidade de alimentos e igual teor de nutrientes em cada uma.
* TODAS AS REFEIÇÕES contêm GORDURA e PROTEÍNA + CARBOIDRATO (vegetais sem amido).
* A maior parte da gordura da minha dieta vem do óleo de coco virgem orgânico, que uso adicionado ao prato e também para cozinhar, além das gorduras naturais dos alimentos (carnes e frango sem antibióticos, gemas de ovos orgânicos e peixes como o salmão selvagem, anchova e sardinha).
* NÃO USO VITAMINAS E MINERAIS SINTÉTICOS.
* NÃO USO SUPLEMENTOS.
* O motivo de NÃO CONSUMIR SUPLEMENTOS geralmente utilizados por atletas é uma preferência por COMIDA DE VERDADE - carne, frango, peixe, ovos e vegetais -, ou seja, alimentos naturais, que são comprados na feira do bairro ou em qualquer supermercado de qualquer lugar do mundo, evitando os processados, refinados e adicionados de conservantes, adoçantes, corantes e sódio. Sempre que possível, ORGÂNICOS.
* Prefiro comer os ovos e a carne, acompanhados de uma bela salada temperada com azeite de oliva extravirgem, a usar um suplemento em pó (albumina e carnipure, por exemplo). Prefiro ter o que MASTIGAR em cada uma das minhas refeições. O ato de beber um copo de shake, adoçado artificialmente e com cor de morango ou chocolate, pode até suprir as necessidades de proteínas, mas falta o prazer de comer, de sentir a textura dos alimentos e, o mais importante, parece que não sacia.
* Outro motivo para NÃO USAR SUPLEMENTOS é a quantidade de PROTEÍNA na minha dieta, SEMPRE MODERADA.
* Outro aspecto, ainda, é o efeito dos suplementos protéicos sobre a INSULINA (e gordura corporal), além, é claro, do conteúdo absurdamente caro, misterioso e muitas vezes enganoso e/ou adulterado dos pós docinhos com sabor de mamadeira de criança, devidamente "enriquecidos" com farinha e açúcar, e que os frequentadores da sala de musculação aspirantes a crescer e se tornar gigantes adoram sacudir em suas coqueteleiras de plástico colorido, em um curioso contraponto entre paladar e hábitos infantilizados versus músculos hipertrofiados.
* ANTES e DEPOIS DO TREINO tomo ÓLEO DE COCO virgem orgânico.
* ÁGUA mineral ALCALINA com BAIXO TEOR DE SÓDIO; o mínimo de FLÚOR, CLORO e NITRATOS.
* Preferência pessoal, preparo minhas refeições sem adicionar SAL. Uso uma grande variedade de TEMPEROS: ervas frescas, louro, alho, além de azeite de oliva extra-virgem.
* Ao comer fora de casa, prefiro os GRELHADOS e vegetais. Sempre procuro tirar a gordura visível e a parte externa das carnes não orgânicas (a picanha do churrasco ou o galeto assado, por exemplo), onde se forma aquela casquinha de sal, óleo de fritura e algum molho.
Eis um exemplo do meu CARDÁPIO DIÁRIO:
REFEIÇÃO 1 - porção de proteína (carne, peixe, frango e/ou ovos inteiros) + vegetais + óleo de coco virgem orgânico e azeite de oliva extravirgem.
---> PRÉ-TREINO (15 minutos antes) - óleo de coco virgem orgânico
---> PÓS-TREINO (imediatamente depois) - óleo de coco virgem orgânico
REFEIÇÃO 2 - porção de proteína (carne, peixe, frango e/ou ovos inteiros) + vegetais + óleo de coco virgem orgânico e azeite de oliva extravirgem.
REFEIÇÃO 3 - porção de proteína (carne, peixe, frango e/ou ovos inteiros) + vegetais + óleo de coco virgem orgânico e azeite de oliva extravirgem.
REFEIÇÃO 4 - porção de proteína (carne, peixe, frango e/ou ovos inteiros) + vegetais + óleo de coco virgem orgânico e azeite de oliva extravirgem.
REFEIÇÃO 5 - porção de proteína (carne, peixe, frango e/ou ovos inteiros) + vegetais + óleo de coco virgem orgânico e azeite de oliva extravirgem.
Vamos continuar esta conversa no post a seguir, ok?
Já separei meus pratos favoritos e sugestões de alimentação NATURAL de BAIXO CARBOIDRATO e GORDURA ALTA: o que comprar, o que preparar em casa, como se virar no almoço com a sogra, o que pedir em restaurante.
Muita COMIDA DE VERDADE!!!
Se você quiser me perguntar alguma coisa ou falar sobre a sua dieta e experiências, envie um COMENTÁRIO.
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OBSERVAÇÃO 1: NÃO SOU NUTRICIONISTA nem tenho qualificação na área médica. Tudo o que comento neste blog é fruto da minha EXPERIÊNCIA PESSOAL e de aprendizado por conta própria. Se você se interessar pelo assunto, consulte um profissional especializado.
OBSERVAÇÃO 2: NÃO PRESCREVO DIETAS NEM TREINOS, NÃO PRESTO CONSULTORIAS POR MEIO DESTE BLOG, DE REDES SOCIAIS OU DE MENSAGENS PRIVADAS.
